Detailní popis produktu

Kešu ořechy jádra nepražená WW320 (natural) 1000g

Jemně nasládlá, s máslovou chutí a měkkou texturou. Taková jsou nepražená kešu jádra v jejich nejpřirozenější podobě. Jejich univerzálnost je jejich velkou předností – dají se jíst jen tak, ale hlavně se z nich dají v kuchyni připravit krémové omáčky, rostlinná mléka nebo základ pro dezerty.

Původ a zpracování

Kešu ořechy jsou plody tropického stromu ledvinovníku západního, který původně pochází z Brazílie, ale dnes se pěstuje v mnoha tropických oblastech světa, jako je Vietnam, Indie nebo Pobřeží slonoviny. Po sklizni se jádra opatrně vyloupnou ze skořápky a šetrně tepelně ošetří, aby se odstranily přírodní dráždivé látky a zachovala se jejich jemná chuť.

Jak je využijete v kuchyni

• Rozmixujte je s vodou na jemný krém, který poslouží jako rostlinná náhrada smetany do omáček a polévek.
• Vyrobte si domácí kešu mléko, které je skvělé do kávy, smoothie nebo cereálií.
• Použijte je jako základ pro přípravu nepečených (raw) dortů a dezertů.
• Přidejte je celé nebo nasekané do indických a asijských kari pokrmů pro zjemnění a zahuštění.
• Lehce je opečte na suché pánvi, aby se rozvinula jejich vůně, a posypte jimi saláty.

Tipy a recepty na ochutnání

Rychlé kombinace

• Smíchané se sušenými datlemi a meruňkami pro rychlou a přirozeně sladkou svačinu.
• V misce s čerstvými borůvkami a bílým jogurtem.
• Jen tak samotné, když máte chuť na něco jemného a výživného.

Jednoduché recepty

Základní kešu krém (veganská smetana)
Jeden hrnek kešu ořechů namočte alespoň na dvě hodiny (ideálně přes noc) do vody. Poté vodu slijte, ořechy propláchněte a vložte do výkonného mixéru. Přidejte půl hrnku čerstvé vody a mixujte dohladka, dokud nevznikne dokonale jemný krém. Tento krém můžete použít jako základ pro smetanové omáčky, dipy nebo jako krém na dorty.

Domácí kešu máslo
Dva hrnky nepražených kešu ořechů vsypte do mixéru a mixujte na vysoké otáčky. Buďte trpěliví, proces může trvat 5–10 minut. Nejprve vznikne mouka, poté hustá pasta a nakonec se díky uvolněným olejům vytvoří hladké a tekuté máslo. Podle chuti můžete přidat špetku soli nebo lžičku javorového sirupu.

Pár zajímavostí na závěr

• Kešu ořech ve skutečnosti není ořech, ale semeno, které roste na konci plodu zvaného kešu jablko.
• Surová skořápka kešu obsahuje dráždivý olej, proto se všechna komerčně prodávaná kešu jádra musí tepelně ošetřit (napařením či lehkým pražením), aby byla bezpečná ke konzumaci.
• Označení WW320 je mezinárodní standard kvality, kde "WW" znamená "Whole White" (celá bílá jádra) a číslo "320" udává, že na jednu libru (cca 450 g) připadá přibližně 320 jader.
• Strom ledvinovník, ze kterého kešu pochází, byl v 16. století rozšířen do světa portugalskými mořeplavci.

Složení a další informace

#ChybyVTextu#