Detailní popis produktu

Piniové oříšky 500g

Malé, podlouhlé a plné jemné, lehce máslové chuti s nádechem pryskyřice. Piniové oříšky jsou tou nenápadnou ingrediencí, která dokáže proměnit běžné jídlo v něco výjimečného. Nejvíce se proslavily jako základ italského pesta, ale jejich kouzlo objevíte i v salátech, dezertech nebo jen tak lehce opražené.

Původ a zpracování

Piniové oříšky jsou jedlá semínka borovic, nejčastěji borovice pinie, které rostou v oblastech Středomoří a Asie. Jejich získávání je velmi pracné – šišky se musí často sklízet ručně a semínka se z nich po usušení složitě louskají, což je jeden z důvodů jejich vyšší ceny.

Jak je využijete v kuchyni

• Lehce je opražte na suché pánvi, aby se rozvinula jejich vůně, a posypte jimi zeleninové saláty.
• Jsou nepostradatelnou surovinou pro výrobu tradičního bazalkového pesta.
• Přidejte je do těsta na domácí chléb, sušenky nebo do italských biscotti.
• Nasekanými oříšky posypte hotové těstoviny, rizoto nebo grilovanou rybu.
• Obohaťte jimi náplň do slaných koláčů nebo masových rolád.

Tipy a recepty na ochutnání

Rychlé kombinace

• S rukolou, hoblinami parmazánu a sušenými rajčaty.
• V kombinaci s kozím sýrem, pokapané medem.
• Smíchané s kousky hořké čokolády a sušenými fíky.

Jednoduché recepty

Domácí bazalkové pesto
Do mixéru vložte velkou hrst čerstvé bazalky, hrst piniových oříšků, stroužek česneku a asi 50 g strouhaného parmazánu. Začněte mixovat a pomalu přilévejte kvalitní olivový olej, dokud nedosáhnete krémové konzistence. Podle chuti lehce osolte.

Rychlé těstoviny Aglio, Olio e Pinoli
Zatímco se vaří špagety, na pánvi na mírném ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte na plátky nakrájený česnek a hrst piniových oříšků. Pomalu opékejte dozlatova, ale dejte pozor, aby česnek nezhořkl. Hotové špagety sceďte, smíchejte s obsahem pánve a posypte čerstvou petrželkou.

Pár zajímavostí na závěr

• Ačkoliv jim říkáme oříšky, jedná se o semínka, která se nacházejí v šiškách některých druhů borovic.
• Sklizeň je zdlouhavá – šišky na stromě zrají až tři roky, než jsou připraveny k sesbírání a vylouskání semen.
• Jejich konzumace má dlouhou historii, jedli je už římští vojáci během svých tažení před více než 2000 lety.

Složení a další informace

#ChybyVTextu#