Detailní popis produktu

Jádra pistácií ve skořápce pražené solené (500g-1000g)

Klasická pochoutka, která zabaví ruce i chuťové pohárky. Lehce pražené a solené pistácie ve skořápce nabízejí jemně nasládlou chuť a příjemnou křupavost. Jejich louskání je malý rituál, který patří k večerní pohodě u filmu, posezení s přáteli nebo jen tak pro chvíle klidu.

Původ a zpracování

Pistácie pocházejí z oblastí Středního východu a Asie, kde se pěstují již tisíce let. Po sklizni se plody praží a solí, přičemž teplo způsobí, že se skořápka přirozeně pootevře, což usnadňuje jejich louskání.

Jak je využijete v kuchyni

• Vylouskaná jádra nasekejte a použijte jako křupavou posypku na saláty, zejména v kombinaci s kozím sýrem nebo červenou řepou.
• Rozdrťte je a vytvořte z nich chutnou krustu na pečenou rybu, jehněčí nebo kuřecí maso.
• Přidejte je do těsta při pečení chleba, sušenek nebo italských biscotti.
• Rozmixujte je na domácí pistáciové pesto s bazalkou, česnekem a olivovým olejem.
• Použijte je na ozdobu dezertů, jako jsou cheesecaky, panna cotta nebo zmrzlinové poháry.

Tipy a recepty na ochutnání

Rychlé kombinace

• Vylouskaná jádra smíchaná s kousky bílé čokolády a sušenými brusinkami.
• Podávané společně s plátky prosciutta a zralými fíky.
• V misce s jinými ořechy a kousky hořkého pomeranče.

Jednoduché recepty

Pistáciové pesto s bazalkou
Vylouskejte asi hrnek solených pistácií a vhoďte je do mixéru. Přidejte velkou hrst čerstvé bazalky, trochu strouhaného parmazánu, stroužek česneku a za mixování pomalu přilévejte olivový olej, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Díky slaným pistáciím už pravděpodobně nebude potřeba přidávat další sůl. Toto pesto se skvěle hodí k těstovinám nebo na opečenou bagetu.

Salát s kozím sýrem a pistáciemi
Na talíř naaranžujte listy polníčku nebo rukoly, přidejte na kousky nakrájenou vařenou červenou řepu a rozdrobte čerstvý kozí sýr. Vše zakápněte lehkou medovo-hořčičnou zálivkou. Nakonec salát bohatě posypte nahrubo nasekanými slanými pistáciemi, které dodají jídlu křupavost a příjemný slaný kontrast ke sladké řepě a sýru.

Pár zajímavostí na závěr

• Pistácie byly ve starověké Persii považovány za luxusní zboží a symbol bohatství, někdy označované jako "zelené zlato".
• Strom pistácie, řečík pistáciový, se může dožít až 300 let.
• Intenzita zelené barvy jádra je často považována za ukazatel kvality a chuti.
• Přirozené prasknutí skořápky během dozrávání je znakem zralého a kvalitního plodu.

Složení a další informace

 #ChybyVTextu#